Cookie / Süti tájékoztató
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a goldenfood.de honlap működésének biztosítása, látogatóinak magasabb szintű kiszolgálása, látogatottsági statisztikák készítése, illetve marketing tevékenységünk támogatása érdekében cookie-kat alkalmazunk. Az Elfogadom gomb megnyomásával Ön hozzájárulását adja a cookie-k, alábbi linken elérhető tájékoztatóban foglaltak szerinti, kezeléséhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy amennyiben nem fogadja el, úgy a weboldal egyes funkciói nem lesznek használhatók.
Bővebben
Elfogadom
Nem fogadom el

Vörösboros kacsa

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
Mielőtt a szalonnát felkockáznánk, tegyük fagyasztószekrénybe 15 percre, így könnyebb vele dolgozni.

Lépések

1.
A szalonnát fél centis kockákra vágjuk. Egy lábasban, az olajat ráöntve, kis lángon a zsírját kiolvasztjuk.

2.
A vöröshagymát finomra aprítjuk,

3.
A pörcösödő szalonnán, közepes lángon 6-8 perc alatt üvegesre sütjük.

4.
Közben a kacsát 8 részre daraboljuk – a hátára fektetve a mellénél kettévágjuk, majd levágjuk a combját, a szárnyát, és a mellét is kettécsapjuk. A hagymás alaphoz adva körös-körül 8-10 perc alatt megpirítjuk.

5.
A zellert, a répát és a gyökeret megtisztítjuk, egycentis kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, együtt pirítjuk még néhány percig.

6.
Ezután megsózzuk, a majoránnával meg a szerecsendióval fűszerezzük, a bort ráöntjük. Lefödve, kis lángon puhára pároljuk, majd a megtisztított, cikkekre vágott gombát is hozzáadjuk. Néhány perc alatt zsírjára sütjük.

7.
Főtt tagliatelle tésztával kínáljuk természetesen jóféle vörösbor kíséretében.

 


4 főre
Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 693 kcal


 

Fázisfotók



Hozzávalók
szervírozás 4 fő
  • 10 dkg füstölt szalonna
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 2 vöröshagyma
  • 1 kisebb konyhakész pecsenyekacsa
  • 1 kisebb zeller
  • 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér
  • 1-1 kiskanál só és majoránna
  • csipetnyi reszelt szerecsendió
  • kb. 3 dl száraz vörösbor
  • 10-15 dkg csiperkegomba
Goldenfood

Hasonló receptek

Ropogós kacsamell
Meggyes kacsa
Zsályás-narancsos kacsa