Lépések
1.
A szalonnát fél centis kockákra vágjuk. Egy lábasban, az olajat ráöntve, kis lángon a zsírját kiolvasztjuk.
2.
A vöröshagymát finomra aprítjuk,
3.
A pörcösödő szalonnán, közepes lángon 6-8 perc alatt üvegesre sütjük.
4.
Közben a kacsát 8 részre daraboljuk – a hátára fektetve a mellénél kettévágjuk, majd levágjuk a combját, a szárnyát, és a mellét is kettécsapjuk. A hagymás alaphoz adva körös-körül 8-10 perc alatt megpirítjuk.
5.
A zellert, a répát és a gyökeret megtisztítjuk, egycentis kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, együtt pirítjuk még néhány percig.
6.
Ezután megsózzuk, a majoránnával meg a szerecsendióval fűszerezzük, a bort ráöntjük. Lefödve, kis lángon puhára pároljuk, majd a megtisztított, cikkekre vágott gombát is hozzáadjuk. Néhány perc alatt zsírjára sütjük.
7.
Főtt tagliatelle tésztával kínáljuk természetesen jóféle vörösbor kíséretében.
4 főre
Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 693 kcal
