Lépések:
1.
A kacsát 12 részre vágjuk. A húsdarabokat besózva félretesszük. A szalonnát apró kockákra daraboljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát finomra, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret karikákra vágjuk.
2.
A szalonnát a fele olajon kisütjük, és először a hagymát, majd a zöldséget futtatjuk meg rajta. A húst hozzáadva tovább pirítjuk, a paradicsompürét belekeverjük. A bor felével meg egy kevés vízzel fölöntjük, és lefödve, kis lángon kb. 1 óra alatt vajpuhára pároljuk, közben elfövő levét folyamatosan pótoljuk. A húst egy másik edénybe átszedjük.
3.
Levét 10 percig pihentetjük, zsírját leöntjük, majd áttörjük. A maradék 3 evőkanál olajon a lisztet barnára pirítjuk, a cukrot hozzáadjuk, és a kacsa párolólevét ráöntjük. Fölforraljuk, egy kevés borral hígítjuk. A fahéjjal, a szegfűszeggel és a reszelt citromhéjjal ízesítjük. A meggyet a mártásba szórjuk. A húsra öntjük, 2-3 percig forraljuk. Sült burgonyával tálaljuk.
4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 40 perc
Egy adag: 812 kcal
