Lépések:
1.
A kacsamellet félbevágjuk, bőrét beirdaljuk, a húst megborsozzuk, a majoránnával és a durvára vágott rozmaringgal bedörzsöljük, és kis tálba rakjuk. Annyi olajat öntünk rá, amennyi ellepi, majd letakarva, hűtőszekrényben 2-3 napon át érleljük, közben 1-2 alkalommal megforgatjuk.
2.
Sütéskor, épp csak kicsit lecsöpögtetve, egy serpenyőben, nagy lángon körbepirítjuk. Húsos oldalát enyhén megsózzuk, majd bőrös oldalával felfelé, sütőben 200 ºC-on 16-18 percig sütjük.
3.
A gombát csíkokra vágjuk, az olívaolajon megpirítjuk, megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított kakukkfűvel fűszerezzük. A szőlőt megmossuk, félbevágva kimagozzuk. A diót szárazon egy kicsit megsütjük, majd mindezeket összeforgatjuk. Tálaláskor tetejére kis kockákra vágott kecskesajtot szórunk. A kacsamellet felszeletelve mellérakjuk.
4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 40 perc
Egy adag: 752 kcal
