A húst megmossuk, leszárogatjuk, vékony csíkokra vágjuk, majdsóval, borssal és az olajjal jól összeforgatjuk. Letakarva hűtőszekrényben 1 órát érleljük. Közben a többi hozzávalót előkészítjük. Az újhagymát vékony karikákra, a paprikákat és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A zöld spárgát megmossuk, a fej részét levágjuk, a szárát eltesszük, ebből krém levest készíthetünk. A fejeket enyhén sós, forrásban lévő vízben, 2 perc alatt előfőzzük.
Egy mélyebb serpenyőt fölforrósítunk, a csirkét rádobjuk, kevergetve megpirítjuk, majd szűrőlapáttal tálra szedjük. Visszamaradó zsírjában az előkészített zöldségeket megfuttatjuk, a csirkét rádobjuk, összeforgatjuk, majd a tejszínnel fölöntjük, összeforraljuk, a curry pasztát hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk.
A körethez a rizst az olajon megpirítjuk, megsózzuk, a megtisztított hagymát félbevágva beledobjuk. A vizet fölforraljuk, a curryt beleszórjuk, és a rizsre öntjük. Letakarva, kislángon 15 percig pároljuk, majd a tűzről lehúzva még tíz percig állni hagyjuk. Ezután egy villával átkeverjük.
A zöldséges csirkét a currys rizzsel körítjük.
