A csirkecomb filéket megsózzuk, megborsozzuk, és egy tepsibe fektetjük.
A narancsokat, a citromokat és a lime-ot megmossuk, karikákra vágjuk, és a csirkére szórjuk a fölszeletelt gyömbérrel, a chili paprikával és a durvára vágott petrezselyemmel együtt. A narancslével meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben 180°C-on 40 perc alatt megsütjük. A csirkét a narancsos léből tálra szedjük. Visszamaradó szaftját egy lábasba szűrjük, egy kissé ki is passzírozzuk a gyümölcsök rostjait.
Fölforraljuk, majd a tejszínt és a bort is beleöntjük. Kevergetve ismét fölforraljuk, majd a kevés hidegvízzel elkevert keményítővel sűrítjük. Végül a narancs likőrrel pikánsra ízesítjük. Ha kell, megsózzuk.
Tálaláskor a combokat a mártással körülöntjük, és párolt rizzsel kínáljuk.
