1.
A fölaprított zöldfűszereket a puha vajjal összekeverjük, majd habzsákba töltjük
2.
A csirke bőrét a kezünkkel föllazítjuk, majd a fűszervajat a bőr alá töltjük, majd kívülről elsimogatjuk.
3.
Csirke hasüregét sóval, borssal bedörzsöljük, majd a megtisztított, félbevágott hagymát, fokhagymát és a narancsot a babérlevéllel és a kakukkfűvel együtt belenyomkodjuk.
4.
Az így előkészített csirkét tepsire fektetjük, olívaolajjal meglocsoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd 180°C-os sütőben, kevés vizet aláöntve, kb. 1 órán át sütjük. Közben néhányszor meglocsoljuk. Amikor szép pirosra sült, a sütőből kivesszük, óvatosan egy tálra emeljük, és 10-15 percig pihentetjük. Ezután tetszés szerint 6-8 részre daraboljuk.
Köretként vajas petrezselymes burgonyát kínálunk hozzá.
