Babos libacomb

Elkészítési idő
1 óra 45 perc
Video Nyomtat
Főzhetjük füstölt libacombbal is, amit a babbal egy időben szintén beáztatunk, és főzés előtt leszűrünk. Ilyenkor a babos húst nem kell megsózni, mert a füstölt hús amúgy is sós, csak az étel elkészültekor ízesítjük utána. A babhoz használhatunk friss chilit is. Tálaláskor friss fölaprított petrezselyemmel és kevés olajban megpirított piros húsú paprikával díszíthetjük.

Lépések:

1.
A babot a főzést megelőző este hideg vízbe áztatjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, mindkettőt finomra vágjuk.

2.
A libacombokat – miután bőrüket lefejtettük – az olajon megpirítjuk, majd kiemeljük. A visszamaradó zsírban a hagymát és a fokhagymát 1-2 perc alatt megfuttatjuk, egy kevés (kb. 1 deci) vízzel fölöntjük.

3.
A babot leszűrjük, a hagymás alapba szórjuk, és a libacombokat is belerakjuk. Annyi – körülbelül 1 liter – vizet öntünk rá, hogy bőven ellepje. Nagy lángon fölforraljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd kis lángon, lefödve, kb. 1,5 óra alatt puhára főzzük.

4.
Amikor kész, a húst kiemeljük. A babot 10 percig pihentetjük, ez alatt zsírja a tetejére följön, ebbe szórjuk a lisztet, és amint teljesen beitta, az ételt kevergetve 2-3 percig kevergetve forraljuk.

5.
Tálaláskor a babot tálra halmozzuk, a libacombokat ráfektetjük, végül a húst a fölaprított és olajban megfuttatott fokhagymával megkenjük.
 


4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 45 perc + áztatás
Egy adag: 901 kcal


 

Fázisfotók



Hozzávalók
szervírozás 4 fő
  • 40 dkg fehér gyöngybab
  • 2 vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 4 kisebb libacomb
  • 5 evőkanál olaj
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál finomliszt (Graham-liszt vagy zabpehelyliszt is lehet)
  • A tetejére:
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 nagy gerezd fokhagyma
Goldenfood

Hasonló receptek

Vaníliaillatú libamell
Libamell vele sült burgonyával
Fokhagymás libamell