Lépések:
1.
A libacombokat megsózzuk, majoránnával bedörzsöljük, majd tepsibe rakjuk. 1 pohárnyi vizet aláöntünk, alufóliával letakarjuk, sütőben, 170 ºC-on kb. 1 óra 50 perc alatt megsütjük.
2.
Közben a húst többször megforgatjuk, levével locsolgatjuk, a fóliát pedig félidőben leemeljük róla. Ha szép lassan sül, akkor jó puha lesz. Amíg a liba sül, elkészítjük a köreteket.
3.
A párolt káposztához a káposzta torzsáját kivágjuk, majd a fejet vékonyra gyaluljuk vagy vágjuk. A hagymát vékonyan fölszeleteljük.
4.
Az olajat egy lábasba öntjük, és a cukrot 2-3 perc alatt világosbarnára pirítjuk rajta. Először a hagymát, majd a káposztát keverjük bele. Néhány percnyi pirítás után megsózzuk, a köménnyel meg a borssal fűszerezzük, majd lefödve, kis lángon kb. 25 perc alatt puhára pároljuk, közben többször megkeverjük, végül az ecettel ízesítjük.
5.
A resztelt burgonyához a krumplit héjában enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Ha kihűlt, meghámozzuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük.
6.
A hagymát, finomra aprítjuk, egy lábasban az olvasztott vajon 2-3 perc alatt kissé megfuttatjuk. A burgonyát hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, egy kevés majoránnával fűszerezzük és kevergetve, 4-5 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Szorosan kis merőkanálba vagy formába nyomkodjuk, így borítjuk tányérra. A libacombot és a párolt káposztát mellé rakjuk.
4 főre
Elkészítési idő: 2 óra 20 perc
Egy adag: 1268 kcal
