Lépések
1.
A libamell bőrét mindkét oldalon átlósan bevagdossuk. A húst megsózzuk, borsozzuk a fölaprított rozmaringgal fűszerezzük. Egy forró serpenyőben bőrét megpirítjuk, majd bőrös oldalával felfelé tepsibe fektetjük és sütőben, 165 ºC; a vastagságától függően 1 óra 25 – 1 óra 50 percig sütjük. Közben többször megforgatjuk és zsírjával meglocsoljuk.
2.
Az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a petrezselymet fölaprítjuk.
3.
A paradicsomot leforrázzuk, bőrét lehúzzuk, négybe vágjuk, majd magházát kimetsszük, húsát kis kockákra daraboljuk.
4.
A bulgurt enyhén sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, majd leszűrjük, leöblítjük, jól lecsöpögtetjük, majd egy nagy salátás tálba szórjuk. A hagymát, paradicsomot, petrezselymet, citromlevet, olívaolajat hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd a fölaprított mentával összeforgatjuk.
5.
Tálaláskor a libamellet felszeleteljük és a tabouléhvel tálaljuk.
4 főre
Elkészítési idő: 1 óra 50 perc
Egy adag: 673 kcal