Elkészítés:
A libamellet megmossuk, leszárogatjuk, bőrét levágjuk. A sót, a cukrot, a narancshéjat és narancslevet összekeverjük. A húst a narancsos páccal betakarjuk, úgy, hogy mindenhol befedje. Letakarjuk és 2-3 napig hűtőszekrényben érleljük.
A salátához az almát megtisztítjuk, vékony csíkokra vágjuk a jégsalátával együtt. A majonézt a zöldcitromok reszelt héjával és kifacsart levével, és a többi hozzávalóval összekeverjük, majd az almás jégsalátával összeforgatjuk.
Tálaláskor a libamellet a pácból kivesszük, hideg vízzel leöblítjük, megtörölgetjük, majd vékony szeletekre vágva tányérra fektetjük és a zöldcitromos zöldalma-salátát melléhalmozzuk.
4 főre
Elkészítési idő: 30 perc+ érlelés
Egy adag: 659 kcal
