Ropogós libamell tabouléhvel

Elkészítési idő
1 óra 50 perc
Video Nyomtat
Bulgur helyett használhatunk, kuszkuszt is oly módon, hogy egy tálba szórjuk, majd dupla mennyiségű húslevest (készülhet leveskockából is) öntünk rá, letakarjuk és kb. egy órán keresztül állni, duzzadni hagyjuk.

Lépések

1.
A libamell bőrét mindkét oldalon átlósan bevagdossuk. A húst megsózzuk, borsozzuk a fölaprított rozmaringgal fűszerezzük. Egy forró serpenyőben bőrét megpirítjuk, majd bőrös oldalával felfelé tepsibe fektetjük és sütőben, 165 ºC; a vastagságától függően 1 óra 25 – 1 óra 50 percig sütjük. Közben többször megforgatjuk és zsírjával meglocsoljuk.

2.
Az újhagymát vékony karikákra vágjuk, a petrezselymet fölaprítjuk.

3.
A paradicsomot leforrázzuk, bőrét lehúzzuk, négybe vágjuk, majd magházát kimetsszük, húsát kis kockákra daraboljuk.

4.
A bulgurt enyhén sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, majd leszűrjük, leöblítjük, jól lecsöpögtetjük, majd egy nagy salátás tálba szórjuk. A hagymát, paradicsomot, petrezselymet, citromlevet, olívaolajat hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd a fölaprított mentával összeforgatjuk.

5.
Tálaláskor a libamellet felszeleteljük és a tabouléhvel tálaljuk.

 


4 főre

Elkészítési idő: 1 óra 50 perc

Egy adag: 673 kcal


 

Fázisfotók



Hozzávalók
szervírozás 4 fő
  • 1,2 kg libamell, só, bors
  • 1 kis csokor friss rozmaring
  • A tabouléhoz:
  • 3 paradicsom
  • 3 újhagyma
  • 6 csokor petrezselyem
  • 1 csokor menta
  • 2 evőkanál finom bulgur
  • 3 citrom leve
  • 1 dl olívaolaj
  • só, bors
Goldenfood

Hasonló receptek

Narancsos pácolt libamell
Klasszikus libacomb
Libamell vele sült burgonyával