Cookie / Süti tájékoztató
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a goldenfood.de honlap működésének biztosítása, látogatóinak magasabb szintű kiszolgálása, látogatottsági statisztikák készítése, illetve marketing tevékenységünk támogatása érdekében cookie-kat alkalmazunk. Az Elfogadom gomb megnyomásával Ön hozzájárulását adja a cookie-k, alábbi linken elérhető tájékoztatóban foglaltak szerinti, kezeléséhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy amennyiben nem fogadja el, úgy a weboldal egyes funkciói nem lesznek használhatók.
Bővebben
Elfogadom
Nem fogadom el

Klasszikus libacomb

párolt káposztával és tört burgonyával

Elkészítési idő
2 óra 20 perc
Video Nyomtat
A káposzta készülhet természetesen fehérkáposztából is.

Lépések:

1.
A libacombokat megsózzuk, majoránnával bedörzsöljük, majd tepsibe rakjuk. 1 pohárnyi vizet aláöntünk, alufóliával letakarjuk, sütőben, 170 ºC-on kb. 1 óra 50 perc alatt megsütjük.

2.
Közben a húst többször megforgatjuk, levével locsolgatjuk, a fóliát pedig félidőben leemeljük róla. Ha szép lassan sül, akkor jó puha lesz. Amíg a liba sül, elkészítjük a köreteket.

3.
A párolt káposztához a káposzta torzsáját kivágjuk, majd a fejet vékonyra gyaluljuk vagy vágjuk. A hagymát vékonyan fölszeleteljük.

4.
Az olajat egy lábasba öntjük, és a cukrot 2-3 perc alatt világosbarnára pirítjuk rajta. Először a hagymát, majd a káposztát keverjük bele. Néhány percnyi pirítás után megsózzuk, a köménnyel meg a borssal fűszerezzük, majd lefödve, kis lángon kb. 25 perc alatt puhára pároljuk, közben többször megkeverjük, végül az ecettel ízesítjük.

5.
A resztelt burgonyához a krumplit héjában enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Ha kihűlt, meghámozzuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük.

6.
A hagymát, finomra aprítjuk, egy lábasban az olvasztott vajon 2-3 perc alatt kissé megfuttatjuk. A burgonyát hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk, egy kevés majoránnával fűszerezzük és kevergetve, 4-5 perc alatt aranysárgára pirítjuk. Szorosan kis merőkanálba vagy formába nyomkodjuk, így borítjuk tányérra. A libacombot és a párolt káposztát mellé rakjuk.

 


4 főre
Elkészítési idő: 2 óra 20 perc
Egy adag: 1268 kcal


 

Fázisfotók



Hozzávalók
szervírozás 4 fő
  • 4 kisebb libacomb (egyenként kb. 40 dkg)
  • majoránna
  • A párolt káposztához:
  • 1 kg lila káposzta (fehér is lehet)
  • fél fej vöröshagyma
  • 4 evőkanál olaj
  • 2 evőkanál kristálycukor
  • kb. 1 csapott kiskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt köménymag
  • 1 mokkáskanál őrölt fekete bors
  • 1 evőkanál 10%-os ételecet
  • A resztelt burgonyához:
  • 1,2 kg burgonya
  • 2 szép vöröshagyma
  • 5 dkg vaj
  • őrölt fekete bors
  • majoránna
Goldenfood

Hasonló receptek

Ropogós libamell tabouléhvel
Babos libacomb
Narancsos pácolt libamell