Spanyol csirkecomb filé

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
A combfilék sütési ideje, elég változó, ezért érdemes sütés közben többször ellenőrizni a állagát. Ha túl sokáig sütjük, tálaláskor könnyen szétesik. Aki szereti, fekete olajbogyót is tehet a mártásba, és egy kis friss fölaprított korianderrel is megbolondíthatja.

A csirkecomb filéket megsózzuk, megborsozzuk, és egy tepsibe fektetjük.

A narancsokat, a citromokat és a lime-ot megmossuk, karikákra vágjuk, és a csirkére szórjuk a fölszeletelt gyömbérrel, a chili paprikával és a durvára vágott petrezselyemmel együtt. A narancslével meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben 180°C-on 40 perc alatt megsütjük. A csirkét a narancsos léből tálra szedjük. Visszamaradó szaftját egy lábasba szűrjük, egy kissé ki is passzírozzuk a gyümölcsök rostjait.

Fölforraljuk, majd a tejszínt és a bort is beleöntjük. Kevergetve ismét fölforraljuk, majd a kevés hidegvízzel elkevert keményítővel sűrítjük. Végül a narancs likőrrel pikánsra ízesítjük. Ha kell, megsózzuk.

Tálaláskor a combokat a mártással körülöntjük, és párolt rizzsel kínáljuk.

Hozzávalók
  • 8 db csirkecomb filé
  • só, bors
  • olaj
  • 3 narancs
  • 2 citrom
  • 2 lime
  • 1 diónyi gyombér
  • 2 chili paprika
  • 2 fej fokhagyma
  • 1 nagy csokor petrezselyem
  • 3 dl narancslé
  • 2,5 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 2 evőkanál narancslikőr
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
Goldenfood

Hasonló receptek

BBQ csirkecombfilé
Fűszervajas csirke
Karácsonyi töltött csirke