Parajos fetakrémmel töltött csirkemell filé

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
a csirkemell filé előkészítésénél a mell belső oldalán található un. szűz részt (a feleségem „nyifáncának hívja”, de gondolom a nyelvészek ezért szétszednének) mindig vágjuk le, ezt a részt általában csíkokra vágva, ragukhoz vagy salátákhoz használhatjuk fel. A töltelékbe keverhetünk egy kis darabka apróra vágott piros színű paprikát ami csodásan mutat amikor felszeleteljük. Amikor a húst körbepirítjuk, dobjuk mellé egy-két kocka hideg vajat és kanállal locsolgassuk meg, így hús kap még egy kellemesen enyhe vajas ízt is. Szeletelés előtt mindig hagyjuk a húst néhány percig pihenni, mert ha rögtön a sütés után akarjuk felszeletelni akkor a szeletek szét esnek a vágási felületek csúnyák, roncsoltan szálasak lesznek.

A csirkemelleket megmossuk, leszárogatjuk, majd egy vékony pengéjű késsel lapjában felszúrjuk.

A töltelékhez a fetát a sajtkrémmel és a tejszínnel krémesre mixeljük. A leforrázott parajleveleket a krémbe keverjük, megsózzuk, megborsozzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük, majd habzsákba töltjük és a felszúrt mellekbe töltjük, a nyílást egy hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük. Külsejét sózzuk, borsozzuk.

Előmelegített serpenyőben, kevés olajon körös-körül megpirítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

Előmelegített sütőben 185°C-on 15 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve 5 percig pihentetjük, majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Köretként görög salátát kínálunk hozzá.

Hozzávalók
  • 4 db csirkemell filé
  • só, bors
  • a töltelékhez:
  • 25 dkg feta sajt
  • 10 dkg natúr krémsajt
  • 1 dl tejszín
  • 30 dkg friss paraj leforrázva, lecsöpögtetve
  • só, bors
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • a sütéshez:
  • Olaj
Goldenfood

Hasonló receptek

Csirke tikka massala
Csirkecombok, jóasszony módra, pirított burgonyával
Jamaicai csirkeszárnyak cukrozott naranccsal