Fűszervajas csirke

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
Ha a zöldfűszereket egy kevés olíva olajjal turmixgépben összemixeljük és így keverjük össze a puha vajjal, sokkal intenzívebb ízű lesz a fűszervajunk és időt is spórolunk vele. Ha az egész csirke lábvégződéseit sütés előtt spárgával összekötjük, sokkal szebb, formás sültet kapunk Előkészítéskor a csirkét hideg folyó víz alatt mossuk meg, majd konyhai papírtörölközővel szárogassuk le, így könnyebb vele dolgozni, Az egész csirke darabolásánál használhatunk csirke ollót, ezzel, sokkal egyszerűbb feldarabolni. (Ha esetleg valamilyen nyeremény játékot terveztek, ez lehet egy ajándék!) Mindig úgy kezdjünk neki a darabolásnak, hogy a két combját levágjuk, majd következnek a szárnyak, ezután hosszában félbevágjuk, majd a mell és a hát részt tetszés szerint ketté vagy négyfelé vágjuk.

1.
A fölaprított zöldfűszereket a puha vajjal összekeverjük, majd habzsákba töltjük

2.
A csirke bőrét a kezünkkel föllazítjuk, majd a fűszervajat a bőr alá töltjük, majd kívülről elsimogatjuk.

3.
Csirke hasüregét sóval, borssal bedörzsöljük, majd a megtisztított, félbevágott hagymát, fokhagymát és a narancsot a babérlevéllel és a kakukkfűvel együtt belenyomkodjuk.

4.
Az így előkészített csirkét tepsire fektetjük, olívaolajjal meglocsoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, majd 180°C-os sütőben, kevés vizet aláöntve, kb. 1 órán át sütjük. Közben néhányszor meglocsoljuk. Amikor szép pirosra sült, a sütőből kivesszük, óvatosan egy tálra emeljük, és 10-15 percig pihentetjük. Ezután tetszés szerint 6-8 részre daraboljuk.

Köretként vajas petrezselymes burgonyát kínálunk hozzá.

Hozzávalók
  • 1 egész csirke
  • 2 nagy vöröshagyma
  • 1 narancs
  • 1 fej fokhagyma
  • 2-3 babérlevél
  • 2 szál kakukkfű
  • olívaolaj a fűszervajhoz
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 csokor tárkony
  • 1 evőkanál fölaprított kakukkfű
  • 25 dkg puha vaj
Goldenfood

Hasonló receptek

Jamaicai csirkeszárnyak cukrozott naranccsal
Spanyol csirkecomb filé
Portugál csirke szárnyak