Cookie / Süti tájékoztató
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a goldenfood.de honlap működésének biztosítása, látogatóinak magasabb szintű kiszolgálása, látogatottsági statisztikák készítése, illetve marketing tevékenységünk támogatása érdekében cookie-kat alkalmazunk. Az Elfogadom gomb megnyomásával Ön hozzájárulását adja a cookie-k, alábbi linken elérhető tájékoztatóban foglaltak szerinti, kezeléséhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy amennyiben nem fogadja el, úgy a weboldal egyes funkciói nem lesznek használhatók.
Bővebben
Elfogadom
Nem fogadom el

Csirke tikka massala

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
Ezt az étel készíthetjük a csirkemell filék szűz részéből is, így az egész melleket más ételekhez is fel tudjuk használni. Ha nem kapunk sűrű görög joghurtot, akkor egy steril fehér, ritka szövésű konyharuhával vagy egy textil pelenkával bélelt szűrőbe töltjük és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Másnap reggelre a felesleges savó lecsöpög róla és egy sűrű krémes joghurtot kapunk. Soha ne használjunk színes konyharuhát, mert joghurtban lévő savak kimarják a színét és megfesti a joghurtot. A Garam masala a „meleg” fűszerek közé tartozik. Az Ayurvéda szerint, a „meleg” fűszerek növelik a test belső melegét, a „hideg” fűszerek pedig segítenek csillapítani ezt a belső meleget. A főzés vége felé szokták az ételekhez adni. Zöldséges ételek elkészítéséhez javasolt. Összetétel: koriander, római kömény, pimento paprika, szerecsendió, feketebors, kardamon, szegfűszeg, édeskömény, babérlevél

A csirkemellet megmossuk, leszárogatjuk, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. Megsózzuk, megborsozzuk és 2 evőkanálnyi garam massala fűszerkeverékkel, meg az olaj felével összeforgatjuk. Letakarva hűtőszekrényben legalább 1 órán át érleljük.

A mártáshoz a megtisztított hagymát fölaprítjuk, majd a maradék olajon megfuttatjuk. A gyömbért meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk és a hagymára dobjuk, a vékony lapokra vágott fokhagymával együtt. Ezután a chili paprikát is hozzáadjuk, kevés húslevessel fölöntjük, majd a paradicsom konzervet és a paradicsompürét is ráöntjük. Kevergetve néhány percig pároljuk. A maradék garam massala fűszerkeverékkel fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk, a nádcukorral és citrom kifacsart levével pikánsra ízesítjük. A joghurtot ráöntjük, simára keverjük, fölforraljuk, majd a mártást átszűrjük.

A pácolt csirkemellet forró serpenyőben kevergetve megpirítjuk, majd a mártásba forgatjuk, végül fölaprított korianderrel fűszerezzük. Köretként basmati rizst kínálunk hozzá.

Hozzávalók
  • 40 dkg csirkemell filé
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 nagyobb fehérhagyma
  • 1 diónyi gyömbér
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db chili paprika kimagozva, fölaprítva
  • 2,5 dl húsleves (készülhet leveskockából is)
  • 25 dkg hámozott darabolt paradicsom konzerv
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 4 evőkanál Garam Massala fűszerkeverék (készen kapható)
  • 2,5 dl sűrű görög joghurt
Goldenfood

Hasonló receptek

Tavaszi zöldséges csirkeragu currys rizzsel
Aszalt szilvás csirkemáj
Spanyol csirkecomb filé