BBQ csirkecombfilé

Elkészítési idő
2 óra 0 perc
Video Nyomtat
Amikor a húst a mártásban megforgattuk és maradék mártást egy kislábasban fölforraljuk és melegen a ropogósra sült combok mellé kínáljuk. A maradék húslevest leszűrjük, majd kis dobozkákban lefagyaszthatjuk, mert más levesekhez alaplének használhatjuk. A hús sütésénél nem hiba ha egy kicsit feketére sütjük, mert ilyenkor csak az történik, hogya mártásban lévő méz karamelizálódik és ez adja meg az igazi pikantériáját.

1.
A csirkecombokat megmossuk, leszárogatjuk. Babérlevéllel, borssal meg ételízesítő porral fűszerezett vízben 20-25 perc alatt jó félig megfőzzük, de takarékosabb megoldás, ha a hagyományos módon bezöldségelve és megfűszerezve húslevest főzünk velük.

2.
A mártáshoz valókat összekeverjük, a félig megpuhult húst beleforgatjuk és grillrácsra fektetjük. Faszénparázs fölött vagy grillsütőben (lehet közepesen forró sütő is) kb. 15 perc alatt megsütjük.

3.
Fóliában sült burgonyát ajánlunk hozzá, amihez zúzott fokhagymával meg fölaprított petrezselyemmel fűszerezett tejfölt kínálunk.

Hozzávalók
  • 8 csirkecomb filé
  • 1 babérlevél
  • Néhány szem fekete bors
  • 1 kiskanál ételízesítő por
  • a mártáshoz:
  • 3,5 dl ketchup
  • 4 evőkanál méz
  • Egy-egy csipetnyi origano
  • Bazsalikom, kakukkfű, Cayenne bors,
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 kisebb nagyon apróra vágott vöröshagyma
  • 1 kiskanál füstölt aroma vagy por (készen kapható)
  • 1 ki durvára tört fekete bors és só
Goldenfood

Hasonló receptek

Spanyol csirkecomb filé
Parajos fetakrémmel töltött csirkemell filé
Karácsonyi töltött csirke